Hagebutten
16 Okt 2006 17:48 #343
von Robin
Hagebutten wurde erstellt von Robin
Wie ich Baldur versprochen habe... Das hat meine Minirecherche gerade ergeben. Wer noch etwas hat: Dranhängen!!!
Ich poste sie einzeln, nicht um möglichst viele Posts zu produzieren, sondern der Übersichtlichkeit halber.
Schon mal jetzt liebe Grüße, Robin
Hagebuttenmarmelade mit Rotwein
(7 Gläser à 250 ml)
750 g Hagebutten (entkernt gewogen)
0,7 l Rotwein
750 g Honig
Hagebutten von Stilen befreien, aufschlitzen, die pelzigen Kerne sorgfältig herauskratzen (und als Juckpulver verwenden???)
Die entkernten Hagebutten gründlich waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in ein großes Glas geben und mit Wein übergießen
24 Stunden kühl stellen udn ziehen lassen. Danach den Wein abgießen, auffangen und mit dem Honig unter Rühren zu dickflüssigem Sirup einkochen.
Die Hagebutten durch ein Sieb streichen. Das Mus unter den Sirup rühren, ncohmals aufkochen. Heiß in die Gläser füllen udn diese sofort verschließen.
Keine Ahnung, wie es schmeckt, aber klingt ganz gut....
Quelle: Geschenke aus der Küche
Ich poste sie einzeln, nicht um möglichst viele Posts zu produzieren, sondern der Übersichtlichkeit halber.
Schon mal jetzt liebe Grüße, Robin
Hagebuttenmarmelade mit Rotwein
(7 Gläser à 250 ml)
750 g Hagebutten (entkernt gewogen)
0,7 l Rotwein
750 g Honig
Hagebutten von Stilen befreien, aufschlitzen, die pelzigen Kerne sorgfältig herauskratzen (und als Juckpulver verwenden???)
Die entkernten Hagebutten gründlich waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in ein großes Glas geben und mit Wein übergießen
24 Stunden kühl stellen udn ziehen lassen. Danach den Wein abgießen, auffangen und mit dem Honig unter Rühren zu dickflüssigem Sirup einkochen.
Die Hagebutten durch ein Sieb streichen. Das Mus unter den Sirup rühren, ncohmals aufkochen. Heiß in die Gläser füllen udn diese sofort verschließen.
Keine Ahnung, wie es schmeckt, aber klingt ganz gut....
Quelle: Geschenke aus der Küche
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16 Okt 2006 17:53 #344
von Robin
Robin antwortete auf Re: Hagebutten
Hagebuttenlikör
(2 Flaschen à 700 ml; gleiche Quelle)
500 g Hagebutten
1/2 l Weingeist (Apotheke)
1/2 l Kornbranntwein
1 kg Zucker
Die Hagebutten, die nach dem ersten Frost geerntet werden sollten, entstielen, dann in einem Topf zerquetschen oder mit dem Mixer zerkleinern.
Weingeist und Korn über die Hagebutten gießen
Zucker in 3/4 l Wasser in etwa 15 Min zu Sirup kochen und über die Früchte gießen. Alles in ein großes Glas füllen, dieses fest verschließen und etwa 14 Tage auf eine sonnige Fensterbank stellen.
Nach Ablauf der 14 Tage die Flüssigkeit mehrfach durch ein Leinentuch gießen, dann in Flaschen füllen. Ca. 4 Wochen warten, dann kann man das Zeug trinken.
Prost!
(2 Flaschen à 700 ml; gleiche Quelle)
500 g Hagebutten
1/2 l Weingeist (Apotheke)
1/2 l Kornbranntwein
1 kg Zucker
Die Hagebutten, die nach dem ersten Frost geerntet werden sollten, entstielen, dann in einem Topf zerquetschen oder mit dem Mixer zerkleinern.
Weingeist und Korn über die Hagebutten gießen
Zucker in 3/4 l Wasser in etwa 15 Min zu Sirup kochen und über die Früchte gießen. Alles in ein großes Glas füllen, dieses fest verschließen und etwa 14 Tage auf eine sonnige Fensterbank stellen.
Nach Ablauf der 14 Tage die Flüssigkeit mehrfach durch ein Leinentuch gießen, dann in Flaschen füllen. Ca. 4 Wochen warten, dann kann man das Zeug trinken.
Prost!
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17 Okt 2006 12:50 #388
von Kahoka
[font=Comic Sans MS:bcc79dfd17]Um etwas zu bekommen, das du schon immer haben wolltest, mußt du etwas tun, das du noch nie getan hast.[/font:bcc79dfd17]
Kahoka antwortete auf Re: Hagebutten
Hi!
Bin gerade tippfaul, daher hier die Links zu weiteren Seiten mit Hagebutten-Rezepten:
www.hobbythek.de/dyn/6724.phtml
www.chefkoch.de/rezept-anzeige/ID.737110...ebutten_Chutney.html
www.swr.de/swr4/bw/giessbert/essen/rezep...words&kategorie=
kaesekessel.de/kraeuter/h/heckenrosen-rezepte.htm
Sodele, das sollte erstmal reichen....
Gruß,
Kahoka
Bin gerade tippfaul, daher hier die Links zu weiteren Seiten mit Hagebutten-Rezepten:
www.hobbythek.de/dyn/6724.phtml
www.chefkoch.de/rezept-anzeige/ID.737110...ebutten_Chutney.html
www.swr.de/swr4/bw/giessbert/essen/rezep...words&kategorie=
kaesekessel.de/kraeuter/h/heckenrosen-rezepte.htm
Sodele, das sollte erstmal reichen....
Gruß,
Kahoka
[font=Comic Sans MS:bcc79dfd17]Um etwas zu bekommen, das du schon immer haben wolltest, mußt du etwas tun, das du noch nie getan hast.[/font:bcc79dfd17]
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17 Okt 2006 15:27 #390
von Baldur
- Du kannst mir keine Angst machen, ich habe Kinder -
Baldur antwortete auf Re: Hagebutten
Kahoka & Robin,
ich danke Euch, ich glaub die Marmelade mit Rotwein ist am Wochenende fällig *gg* ... wer vorbeikommt, der kriegt eine Kostprobe !
Baldur :chef:
ich danke Euch, ich glaub die Marmelade mit Rotwein ist am Wochenende fällig *gg* ... wer vorbeikommt, der kriegt eine Kostprobe !
Baldur :chef:
- Du kannst mir keine Angst machen, ich habe Kinder -
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17 Okt 2006 16:47 #395
von Robin
Robin antwortete auf Re: Hagebutten
Na dann prost, äh, guten Appetit! 
Liebe Grüße, Robin
Liebe Grüße, Robin
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