Kürbiszeit

Ich nutze die Gelegenheit und dränge euch ein weiteres REzept auf ... Kürbis ist etwas feines ... manchmal ...




*Kürbisstrudel*


Zutaten:

Der Teig
- 1,5 Tassen Mehl
- ein Ei
- 0,5 Tassen Öl
- Salz
- Kräuter nach Belieben (z.B. die "Gute Laune"-Mischung von Sonnentor )


Die Füllung
- ein kleiner Kürbis (z.B. Hokkaido, falls man nicht gerade schnitzen will *g*)
- ein bis zwei Zwiebeln
- 250g Gehacktes (kann man auch weglassen oder durch vegetarisches Hack ersetzen)
- Salz
- Pfeffer
- Koriander
- Petersilie
- weitere Kräuter nach Belieben
- ein bis zwei Teelöffel Parmesan

- Sesamsaat zum Bestreuen


Zubereitung:

1. Den Teig herstellen: Aus Mehl, Ei, Öl, Salz und ggfs. Kräutern einen festen Teig kneten.
(Achtung!!! Zutatenmengen sind geschätzt,ich mache das immer nach Gefühl, also ruhig variieren ... )
An einem warmen Fleckchen etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 180-200°C vorheizen.

2. Die Füllung: Kürbis entkernen (und aushählen, falls man denn doch schnitzen will). Zwiebeln würfeln und mit dem gehacktes und einer Prise Salz anbraten. Die übrigen Gewürze zugeben und kurz erhitzen. Kürbisfruchtfleisch klein würfeln und in die Pfanne geben.Ein paar Minuten braten lassen, von der Herdplatte nehmen, Parmesan untermischen.

3. Der Strudel: Den Teig auf einem sauberen, bemehlten Küchentuch glatt ausrollen, dass ein etwa rechteckiges Teigtuch entsteht. Die Füllung auf den Teig geben. Den Teig mit Hilfe des Tuches (also indem man die Tuchzipfel hochnimmt und so) über der Füllung schließen und andrücken.
Eine Auflaufform einfetten und über den Strudel stülpen, das ganze wenden - die "Naht" muss unten liegen. Wer mag, kann den Strudel mit Sahne oder Ei bepinseln, mit Sesam üder lustigen Kräutermustern verzieren, Gesichter ausschneiden, ... - ganz nach belieben.

Das ganze wird etwa 40 Minuten im Ofen gebacken und schmeckt wirklich vorzüglich. Dazu passt am besten Wasser.